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公司食堂是為了員工能有健康、方便的就餐場地，所以承包食堂的衛生條例一定要明確。
名益承包食堂能夠做到：
1.承包食堂的食品原料儲存場地安裝機械通風設備，建有有效的防鼠、防蠅設施。且分別設有主食、副食品和調味品置放區域，鳩江區食堂承包，各區域相對獨立；
2.承包食堂的原料粗加工場地分別設有蔬菜、水產品、禽肉類等食品清洗池、切配加工操作臺，并有明顯標志；且設有存放廢棄物的容器；
3.承包食堂的烹飪加工場地灶臺和蒸飯間安裝了有效的排氣罩；設有烹飪時放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺或者貨架；
4.承包食堂多的備餐間設有二次更衣設施、空調、備餐臺、能開合的食品傳遞窗及清洗消毒設施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設施；紫外線燈安裝距地面2米左右，安裝數量以1w/m3計算；備餐間排水沒有明溝；
5.承包食堂的用餐場地設有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等設施，并置有存放泔腳的容器，就餐出入口有防蠅設施；
6.餐具清洗消毒場地配備專用清洗池，采用化學消毒的，具備兩個以上的水池；配備餐具專用保潔柜。
五、食堂工作流程管理:
1、制訂菜單。承包方管理人員根據市場、季節、營養等
綜合因素制定下周食譜及菜單，交后勤主管審批后，在周五中午
前予以公布，員工可就菜譜向后勤主管提出意見，后勤主管評
估員工意見后可要求更換菜品。
2、采購。食堂采購由承包方自主采購，但必須保證渠道
合法、安全，必須到持有衛生許可證的經營單位采購
食品，到相對固定食品采購的場所，工廠食堂承包，并按照國家規定索
證，員工食堂承包，以保證質量。禁止采購以下食品：①變質、油脂酸
敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異
常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體
健康有害的食品；②末經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類
及其制品；③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝
食品。我方食堂管理人員對承包方采購食品檢查驗收。
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